
飲食店は、
経営をシェアする時代へ。
数字を隠す時代はもう終わり。このサイトは神奈川県に実在する『焼き魚和食店』の
リアルな経営レポートを公開する、『飲食店経営のログサイト』経営会です。

経 営の本質に、
地域は関係ない。
Googleにも本屋にも、売っていない、
実店舗の経営データと、
ケーススタディ。
使い方はあなた次第。
経営会はきっとあなたのビジネスの
判断に役に立ちます。
経営会とは?
独立希望者、現役店長、
全ての飲食店オーナー、
そして飲食ビジネスに興味のある
すべての方へ!
✔︎「店舗経営のリアル」を、そのまま公開。
✔︎売上、原価、広告費、集客…全部見せます。
✔︎なぜ、ここまで見せるのか?
本やセミナーでは学べない経営の裏側を共有することが、
何より学びになり、参考になる。そして価値のある情報と考えました。
私と同じ失敗と、無駄な時間はここで回避して下さい!

◆個人店のマーケティング
広告媒体や費用対効果、ブランディング方法など
を公開。

◆他店の動向
他店舗の動向や、企画の失敗や成功例なども
包み隠さず公開。


◆経営データほぼ全公開
内装工事費、初期投資、毎日の売上、
毎月のPL表(3年以上分)など。
◆参加型戦略会議(予定)
あなたの戦略試します!試してみたいことはありますか?テストマーケティングにもどうぞ。
開業前も、開業後も
“経営会”。なぜならー
開業前は、
『開店にいくらかかるか』がわかる。
開業後は、
『何をすれば売上が動くか』がわかる。


✔︎ 初期投資
・内装費
・物件取得費
・厨房機器費
・テーブル、椅子、照明など
✔︎紹介手数料
✔︎レジ周り、食器など。
✔︎ 費用対効果
・食べログ
・地域情報誌
・チラシ
・SNS など
✔︎ランチの周知方法
✔︎おせち、お正月、イベント結果など
今まで見えなかった、
店舗経営の舞台裏、ついに公開!
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プロフィールです。


ちょっと贅沢な焼き魚屋「和炭焼きかど」
✔営業4年目
✔神奈川県・新百合ヶ丘の焼き魚和食店
✔ 客単価:5,000円前後
✔ 客席:11席
✔ Instagramフォロワー:約1,500人(2025年5月)
✔ 食べログ点数 3.08点(2025年5月)
✔ グーグル点数 4.8点 (2025年5月)
✔ メディア取材歴
・神奈川経済新聞 KANAKEI 1月号
・産業情報かわさき ・FMかわさき ほか
「和炭焼きかど」店主
✔ 1981年 北海道生まれ
✔ 中華料理店で修行スタート
✔ アメリカLAに留学 (会計学・経営学専攻)
✔ 海外の飲食店立ち上げに従事(LA・香港)
✔ 会計ベースの法律コンサルティング事務所勤務
(営業、M&A、相続案件担当)
✔海外店舗立ち上げのためROYAL関連会社入社
✔コロナ禍により退社
✔2022年 和炭焼きかどオープン
(かなり盛ってます。笑)
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