飲食店は、
経営をシェアする時代へ。
数字を隠す時代はもう終わり。このサイトは神奈川県に実在する『焼き魚和食店』の
リアルな経営レポートを公開する、『飲食店経営のログサイト』経営会です。
経 営の本質に、
地域は関係ない。
Googleにも本屋にも、売っていない、
実店舗の経営データと、
ケーススタディ。
使い方はあなた次第。
経営会はきっとあなたのビジネスの
判断に役に立ちます。
経営会とは？
独立希望者、現役店長、
全ての飲食店オーナー、
そして飲食ビジネスに興味のある
すべての方へ！
✔︎「店舗経営のリアル」を、そのまま公開。
✔︎売上、原価、広告費、集客…全部見せます。
✔︎なぜ、ここまで見せるのか？
本やセミナーでは学べない経営の裏側を共有することが、
何より学びになり、参考になる。そして価値のある情報と考えました。
私と同じ失敗と、無駄な時間はここで回避して下さい！
◆個人店のマーケティング
広告媒体や費用対効果、ブランディング方法など
を公開。
◆他店の動向
他店舗の動向や、企画の失敗や成功例なども
包み隠さず公開。
◆経営データほぼ全公開
内装工事費、初期投資、毎日の売上、
毎月のPL表（3年以上分）など。
◆参加型戦略会議（予定）
あなたの戦略試します！試してみたいことはありますか？テストマーケティングにもどうぞ。
開業前も、開業後も
“経営会”。なぜならー
開業前は、
『開店にいくらかかるか』がわかる。
開業後は、
『何をすれば売上が動くか』がわかる。
✔︎ 初期投資
・内装費
・物件取得費
・厨房機器費
・テーブル、椅子、照明など
✔︎紹介手数料
✔︎レジ周り、食器など。
✔︎ 費用対効果
・食べログ
・地域情報誌
・チラシ
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✔︎ランチの周知方法
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プロフィールです。
ちょっと贅沢な焼き魚屋「和炭焼きかど」
✔営業4年目
✔神奈川県・新百合ヶ丘の焼き魚和食店
✔ 客単価：5,000円前後
✔ 客席：11席
✔ Instagramフォロワー：約1,500人（2025年5月）
✔ 食べログ点数 3.08点（2025年5月）
✔ グーグル点数 4.8点 （2025年5月）
✔ メディア取材歴
・神奈川経済新聞 KANAKEI 1月号
・産業情報かわさき ・FMかわさき ほか
「和炭焼きかど」店主
✔ 1981年 北海道生まれ
✔ 中華料理店で修行スタート
✔ アメリカLAに留学 （会計学・経営学専攻）
✔ 海外の飲食店立ち上げに従事（LA・香港）
✔ 会計ベースの法律コンサルティング事務所勤務
（営業、M＆A、相続案件担当）
✔海外店舗立ち上げのためROYAL関連会社入社
✔コロナ禍により退社
✔2022年 和炭焼きかどオープン
（かなり盛ってます。笑）
VOICE
ロイヤル株式会社
(ロイヤルHDグループ会社)
元代表取締役社長
経営会アドバイザー
S.Kurata
経営のオープンソース、経営のシェア、今の時代だからこそできるサービスであり、新しい試みだと感じます。良いものを作れば売れると言う時代は過ぎ去り、集客は複雑の一途をたどっています。その中で、自分の手の内を良い例も悪い例も明かすと言うのは、なかなか覚悟がいるもの。経営会の一石がどのように影響するかわかりませんが、同業者やこれから独立を考えている方、飲食ビジネスに携わる多くの方にとって有益な情報があることは間違いありません。きっと、あなたの判断に大きく役立つことと思います。
追伸、焼き魚はマジでウマかばい🤤
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